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愛愛日記~クローン病ブログ

難病クローン病で3年絶食したもも姫のブログ。炎症性腸疾患(IBD)クローン病の症状や治療、食事療法、料理など愛の日記

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水ナスの和え物・水なす入り親子丼の料理レシピ。クローン病食事

Category料理レシピ クローン病・潰瘍性大腸炎
ナス(なす、茄子)を使った料理についてです。


~水ナス入り親子丼 美味しい♪ ~
炎症性腸疾患 クローン病もも姫の食事


昨日は夕方遅くまでピアノを練習していたので
食事は簡単~な料理を作って食べたいなと思い、親子丼を作ることにしました。

冷蔵庫に水ナスがあったので、親子丼の具に水ナスを入れて作ってみました。

クローン病のあるもも姫は、消化良く食べられるように水ナスの皮はむいて使いました。

それから 水ナスを包丁で切るときには、
縦方向ではなくて横に切って繊維を短く切るようにしました。

包丁で切った玉ねぎと水ナスと鶏のササミ肉を 出しと調味料でよく煮て
野菜が柔らかく煮えたら、溶いた卵を回しかけて
卵が程よくかたまったら水ナス入り親子丼の出来上がり~♪

水ナスはやわらかくて 漬け物で食べると美味しいですけど、
水ナス入りの親子丼も美味しかったです。

漬け物は消化されるのに時間がかかりそうなので、
クローン病のもも姫は水ナスの漬け物はあまり食べないです☆

甘味があって みずみずしくて やわらかい水ナスを また買って食べたいなと思います☆


☆2015年8月26日に投稿したブログ
水ナスの和え物 おかず~クローン病食事・料理

少し前に水なす入り親子丼を作って食べたことをブログに書いたのですけど、
おとといは、水なすの和え物を作って食べてみたら美味しかったですよ。

水なすの和え物は、すごく簡単に作りました。
水なすは普通のナスと味がちょっと違いますね。少し上品な感じの味です。
タネも少し小さめだと思います。

ナスの種(タネ)は、炎症性腸疾患クローン病のもも姫はちょっと気になります..
タネ たくさんありますからね
大丈夫かな~と思いながら食べています


簡単 水なすの和え物の作り方

①水ナスの皮をむき、縦半分に切ったあとに横に薄く切ります。

②切った水ナスを電子レンジにかけて加熱し、やわらかくする。

③水ナスの熱がさめたら、出ししょうゆで和えてお皿に盛り、かつお節をかけて出来上がり♪

簡単に作れて美味しいですよ。

水なすの皮をむいたのは、クローン病のもも姫が なすを消化良く食べるためです。


水なすの和え物 美味しかったナス~ …
真夜中にテンション高めなもも姫です♪


今日の夜にもも姫が食べたお食事メニューは、

焼き魚(笹カレイ)
にゅう麺(大根 人参 カイワレ大根)
サラダ(皮むきキュウリ 皮むきトマト カニかま ローストチキン)

でした。 和食中心に食べています

笹カレイは白身の魚で美味しいですね♪
もも姫は笹カレイが好きです。

にゅう麺は、お味噌汁に素麺のゆでたのを入れて作りました。

真夜中にベッドから更新~ しました☆

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☆なすの皮の紫色はポリフェノール(アントシアニン)の一種、ナスニンによるもの
ナスニンには強い抗酸化作用があり、コレステロール値を下げる働きがあります。 また、眼精疲労の回復にもよいといわれています。

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